Közép- és Dél-Amerika

Annak ellenére, hogy meglehetõsen keveset tudunk errõl az egzotikus földrészrõl, szinte mindenkinek van valami, ami eszébe jut róla. Ez talán bizonyítéka annak, hogy az ottani országok és népek a jelenben szerves részét képezik a nyugati kultúránknak.

Ha a magyar és a dél-amerikai, vagy például a Mexikói konyhát összehasonlítanánk, megdöbbennénk mi mindent kaptunk ebbõl az országból. A kukoricát, a burgonyát, a babot, a földiepret, a paradicsomot, a paprikát.

A közép- és dél-amerikai konyhamûvészetet gyakran hasonlítják a francia, vagy a kínai konyhához az összetettsége és változatossága miatt. A legtöbb étel sem nem csípõs, sem nem úszik a paradicsomszószban, olvasztott sajt alá temetve. A hagyományos Dél-Amerikai ételek bár ízletesek, általában édeskések. Azok pedig, akik az erõs ízeket kedvelik, fûszeres szószt tesznek az étel mellé a tányérra.

A közép-amerikai konyha alapjait a kukorica, a bab és a chili adja. Mexikóban több, mint 100 féle chili létezik: hosszú és rövid, kövér és sovány, sima és ráncos, zöld, fekete, sárga és piros, friss és szárított, édeskés, csípõs és tüzesen erõs. Szinte minden fõétkezés tartalmaz egy ízletes levest. Friss csirkemell az alapja a rengeteg különbözõ levesnek, mint például a caldo de pollo, amit avokádóval tálalnak.

A tradicionális mexikói ételek közül talán a tortilla a legismertebb. Ez vékony, palacsintaszerû tészta kukoricalisztbõl. Alapja az enchiladasnak, tacosnak, és a fajitasnak. Különbségeiket a forma, a töltelék és az elkészítés módja adja.

A fõétkezés (comida) délután van, általában egy és négy óra között. Ilyenkor az éttermek gyakran szokott árakon kínálnak többféle ételt, mintegy menüként (comida corrida).

A mexikói söröket a világ legjobbjai között tartják számon, vetekszik a német, a holland, az amerikai és a cseh sörökkel. Náluk a DESPERADOS és a CORONITA a legismertebbek.

A magney (kaktus) növénybõl készül a pulque, a mezcal és a tequila, a legismertebb és legerõsebb mexikói italok legnépszerûbbikei.

Éttermünkben mindezt megtalálja. Látogasson meg bennünket, érezze jól nálunk magát és vigye el jóhírünket.

Sok szeretettel várjuk

Gecco Kaposvár